Abissi Spumante Riserva Pas Dosé Portofino Doc 2018 – Bisson

Lo spumante Abissi Riserva Pas Dosé di Bissonè stato posto a maturare per circa 36 mesi alla profondità di circa 60 metri nei fondali della “Baia del Silenzio”, in località Sestri Levante.

Le uve utilizzate, delle varietà Bianchetta Genovese, Vermentino e Çimixà, sono state raccolte nei vigneti dell’azienda e spumantizzate con il metodo classico.

Per scelta dell’azienda, nella fase di sboccatura lo spumante non ha subito nessuna aggiunta (dosage zéro)

Affinamento: 34/36 mesi sui lieviti, di cui 26 a 60 metri sotto il livello del mare

Colore: Giallo paglierino brillante con perlage sottile

Profumo: Note ricche che spaziano dal vegetale allo iodato, caratterizzate da una trama salmastra

Gusto: Buona struttura, ampio e intenso, sorso caratterizzato da un gusto secco e fresco, tipicamente minerale